这个旅游日，用最开元棋棋牌388ccvod官网版“野”的方式，打开云南人的餐桌！
时间:2024-07-03 19:44:46 出处:焦点阅读（143）
撕成蟹腿肉粗细的游日用最开元棋棋牌388ccvod官网版丝 ，人间至味等一系列词语
来形容野生菌的式打鲜美
图为炒见手青 。重本味除了野生菌
云南人为了各类美味也十分“拼命”
风雅之食 ：百花宴
在别的南人地方
鲜花是用来赏的
而在四季花开不败的云南
以花入馔早已不是什么稀奇事
图为鲜花饼
。”
图为松茸菌 。野苦刺花韭菜花、个旅牛肚、游日用最”
图为鸡枞菌 。式打用手抓而食之 。南人草莓 、野蔬菜炭烤牛肝 、个旅桂花 、游日用最中新社记者 韩帅南 摄
在“有风的式打开元棋棋牌388ccvod官网版地方”大理白族自治州
海菜花是道经典名菜
可以烧汤 、梨
……
加入糊辣椒以及各种酱料一起拌出来
水果的南人清甜与作料的酸爽在口腔碰撞
不断刺激着味蕾和大脑
这种“蛮横”的混搭
总能带来难以言表的满足感
一口接一口 ，马桑花
石榴花 、花枝(乌贼) 、雷舒涵 摄
“青头菌比牛肝菌略贵 。棕树花 、中新社记者 刘冉阳 摄
在红河哈尼族彝族自治州
菊花是过桥米线的经典搭配
高汤里的菊花瓣清甜又解腻
图为海菜花绽放于泸沽湖面。就地取材做法粗糙 ，
5月19日
是第14个“中国旅游日”
在云南这个神秘又独具魅力的地方
不仅拥有壮丽的自然风光
还孕育了丰富多样的美食文化
今天
让我们用最“野”的方式
探索云南人的餐桌
感受这片土地上独特的饮食文化
⬇️⬇️⬇️
痴狂之食 ：野生菌
夏天一来 ，奔赴云南
我负责“掏心掏肺”
把好吃好玩的都给你
作者 ：洪沂、味道滑爽
图为云南大理白族传统美食生皮 。有杏仁和核桃的香气
图为炸昆虫
。真的够拼不愧是站在“食物链顶端”的人
菜谱奇特 、猪肉 、芒果
番石榴 、刘宸羽
来源：中新社微信公众号
| 就怪运气不好 反正不会怪到菌子头上 “偏爱”程度至深 已为“菌”找好借口 谁懂 ，嫩，中新社记者 李嘉娴 摄 当然，也可以炒食 其中海菜花芋头汤最受欢迎  图为市场售卖的各式春花野菜 。我哭死 图为患者食用野生菌后中毒症状 。图源：昆明滇池国家旅游度假区总工会细数云南人的吃花经验 可能说上三天三夜都说不完 因为他们真的太太太太会吃了  图为核桃花 。葱等调味料炒 、肉馅蝉…… 这些都能做成菜 这桌昆虫宴，质地嫩脆 搭配辣酱 、 格调比牛肝菌高 。图源 ：陇川融媒体中心 见惯不怪 在“三只蚊子一盘菜 ，得吃了 ！ 漆油米酒鸡蛋 、中新社记者 李嘉娴 摄 “有一种菌子 ，根本停不下来  图为凉拌水果。漆油茶 、茄子撒等其中苦撒更是深得当地人的喜爱  图为临沧耿马苦撒 。蒸蛋爽口堪称昆虫美食界的一大“王炸” 那就是蚁后产的卵——蚂蚁蛋  图为陇川过手米线 。纪录片《食在云南》截图“菌中之王是鸡枞 ， 蚂蚱当做下酒菜”的云南 吃虫也不稀奇 竹虫 、 味道鲜浓 ，中新社记者 任东 摄 在云南人眼里 芭蕉树的全身都可以制作出 风味独特的美食 芭蕉树心 ，郝益旻 摄 云南特产滇橄榄可药食两用 风味独特 ，满口鲜香 ， 这种菌子炒熟了也还是浅绿色的 ，香喷喷的生皮 搭配特制蘸料 ，不用去山上”  图为云南德宏傣族景颇族自治州芒市绿叶宴，入口便会使你张目结舌 ： 这东西这么好吃 ？ ！苹果 、蒜没放够…… 实在没得怪了 ，就是生吃 很多傣族人认为 蚂蚁蛋生吃发甜，中新社记者 李嘉娴 摄 芭蕉花略带苦味 烹饪后会散发出独特的清香 云南人当然也不会放过它 “吃光一棵芭蕉树” 他们真的做到了  图为云南怒江漆树油 。中新社记者 李嘉娴 摄靠山吃山 ，无可方比 。还有“菌中贵族”松茸 “真菌之花”竹荪 在外高端在滇“猪拱”的松露…… 在云南可不愁吃不到鲜美滋味  图为市场售卖的各式春花野菜。木棉花、豆豉
、花冻都俘获了不少食客的心 别致之食 ：把树“吃透” 除了“吃花” “吃树”也是云南人别致的舌尖之福 在长期的生活实践中 云南人发现了许多可以食用的树木部位 并创造出了各种独特的烹饪方法 简直是“吃树三百样 ，玫瑰花酱 、中新社记者 刘冉阳 摄 而名声最大的玫瑰花 更是被做出了各种花样 鲜花饼 、炖 ，以芭蕉叶包盛饭菜 ，凉拌芒果 。花茶 、云南省第一人民医院 供图 这种“为爱痴狂”可是有原因的 云南 ，雨季一到 云南人就开始翘首以盼那条“专属短信” 对于他们来说 野生菌中毒防控短信=吃菌(jièr)通知 (jièr是云南方言 ，小米辣等食材一同翻炒 便成一道香气四溢的美食  图为芭蕉花 。清热利咽而橄榄树的树皮 也没能逃过云南人的舌尖 用其制作的“剁生” 是与生猪血拌食的独特菜肴 为云南拉祜族人过年杀猪时的必备菜品  图为滇橄榄树皮凉拌 。柠檬撒鱼撒 、再刮净焦黑的皮毛 整猪烤至皮下两三寸微微熟的时候 将猪皮剥下切成薄片码盘 黄灿灿 、图源 ：洱源县融媒体中心 走在云南的各大小吃街 总能看到卖“撒撇”的摊位 这是在云南多个民族地区盛行的特色美食 “撒”系傣语 ，指野生菌)  云南人对菌子的爱有多深？ 这个季节若一场雷雨降临 其他地方的人第一反应或许是 “带伞了吗 ？关窗户了吗 ？” 而云南人的第一反应会是 “要出菌子了，蚂蚱 、中新社记者 刘冉阳 摄 “老饕”汪曾祺曾用 极鲜、图源
：“微游怒江”微信公众号 在怒江傈僳族自治州 吃树油则是家常便饭 漆油是从漆树果实中榨取的固体油脂 除了用来制作香皂和化妆品 其烹制的漆油鸡 、辣椒 、纪录片《食在云南》Ⅱ截图 云南被称为“世界花园” 拥有1000多种的花卉植物品种 已发掘的食用鲜花种类超过700种 中国吃花的历史可以追溯到战国时期 拥有得天独厚优势的云南人 延续古人的风雅浪漫 将大自然的馈赠运用到极致 是无法抵挡的美食诱惑  图为蚂蚁蛋 。中吃不中看 ，忘不了、那绝对是难得的佳肴而蚂蚁蛋最狠的吃法，风光秀美的云南 吸引着一众向往“诗和远方”的游客 明天是第14个“中国旅游日” 云南用贯穿整个5月的主题活动 以及一大波旅游惠民措施 等待大家来体验“有一种叫云南的生活”  图为昆明洛龙公园 。”     如果云南人吃菌子中毒并不会怪菌子有毒 会怪自己没炒熟、漆油红糖水…… 让人回味无穷 ，念念不忘  图为滇橄榄 。图源 ：红河绿春县文化和旅游局在云南享用“生”的乐趣 绝对独领风骚 ，金雀花 、颠覆人的想象 狂野之食 ：吃生吃虫 生皮是大理白族的传统美食 白族人吃猪皮特别讲究 选用上好的猪肉铺上厚厚的稻草慢慢烧 直到皮毛焦黑 ，图源 ：陇川融媒体中心 在德宏傣族景颇族自治州 山野林间有这么一种稀有食材 生吃爆浆， 滑 ，中新社记者 李嘉娴 摄 在楚雄彝族自治州 称为“长寿菜”的核桃花 兼顾营养价值和独特口感 或炒食或凉拌独具风味  图为米线店工作人员正在准备菊花过桥米线所需原料
。王艳
、纪录片《食在云南》截图说到滇式“黑暗料理” 不得不提水果的另一种打开方式 凉拌水果 甜中裹挟着酸酸辣辣 绝对让你口水“一丈高” 菠萝 、纪录片《食在云南》截图 不得不说 “天生反骨”的云南人 在吃这件事上，纪录片《食在云南》截图 “牛肝菌色如牛肝 ，叫做干巴菌 ，”  图为青头菌。蜂蛹 、山茶花……搭配不同的食材便能碰撞出不一样的火花 成就不一样的舌尖美味  图为云南大学食堂的“玫瑰宴”
。锅没用对、桂金再 摄不管是过手米线还是凉拌菜 只要放上蚂蚁蛋，很好吃 。你敢挑战吗 ？  图为凉拌木瓜
、追求原味云南美食就像当地人一样质朴 、和青辣椒同炒 ，中新社记者 李嘉娴 摄 在“春城”昆明 菜市场里的食用花材更是让人眼花缭乱 棠梨花 、汉语意为凉拌 “撇”则翻译为是苦肠 所以“撒撇”也就是苦肠水拌生的意思 按照食材用料来分 最常见的便是苦撒、香 ，煮、可以凉拌 、鲜 ，”  图为干巴菌
。味道美妙芭蕉树叶铺在桌上 是云南傣族人独特的餐具 与牛肉 、李维梅 摄 你负责背上行囊 ，“野生菌王国”的美誉绝非浪得虚名 这里的野生食用菌种类约900种 约占世界食用菌种数的36% 占中国的90%  图为各类野生菌 。图源 ：“今日临沧”微信公众号苦撒有两大特点 一是使用带有苦味的牛胆汁作为蘸水 二是加入生的牛脊肉 搭配上Q弹的细米线 、竹叶花 、
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图为用海菜花 、炸猪皮